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首 页 >> 工艺流程 >> 山葡萄酒营养价值

山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素,生食味酸甜可口,富含浆汁,是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料,所酿的葡萄酒酒色深红艳丽,风味品质奇佳,是—味中良好的饮料。


药用价值

别名:鸟葡萄、野葡萄、山浮桃(潮汕)、鸟嘴萄(潮阳)、破布藤(潮安、潮州、揭阳、澄海)、山菩提(广州)。

性味:味酸微甘涩,性平。无毒。

功效:内服祛风去湿,解暑利尿,消肿通络。入肺肾经。

主治:伤署身疾,腹泻。风湿水肿,小儿水肿,风湿疾痛,皮肤风疹。

【朝药】|山藤藤秧:藤茎及根茎主治太阳人里证,上呕吐,产后腹痛,产后浮肿,肾脏性浮肿,心脏性浮肿,喉头炎,糖尿病,中暑《朝药志》。山葡萄:果实强心,利尿,壮筋骨,止渴,润肺止咳,治筋骨湿流,烦热口渴,热淋,小便不利,虚劳咳喘《朝药录》

根、茎(山藤藤秧)酸,凉。祛风,|上痛。用于外伤痛,风湿骨痛,胃痛,腹痛,头痛,

术后痛。果实(山藤藤果):酸,凉。清热利尿。J用于烦热口渴,膀胱湿热。


山葡萄味甘酸、微涩,性平,无毒。内服祛风除湿、解毒消肿、清热利尿、凉血止血、舒筋活、散瘀、通络。入肺肾经。


山葡萄酒品质优良,独具一格。

野生的山葡萄,葡萄果粒小、皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高,像野生的灵芝、人参一样,营养成分是非常丰富的。以长白山上生长的山葡萄为例,由于生长在深山老林的特殊生态环境中,为山葡萄的内在营养功能性物质的积累,为野生口味的形成,提供了得天独厚的条件。造就了野生山葡萄独特品质。山葡萄原酒中白藜芦醇总含量为 5. 86mg/L, 一般赤霞珠原酒中白藜芦醇的总含量为 2 .52mg/L,前者为后者的二倍多。山葡萄原酒中微量元素的含量, 比赤霞珠原酒中高1.5—2倍:山葡萄原酒中黄酮含量 1435mg/L , 是赤霞珠原洒中黄酮含量 441 .7mg/L的三倍;花色素苷含量山葡萄原酒比赤霞珠原酒高一倍多。山葡萄不施化肥,只喷农药,是真正的绿色食品。例如,通天酒业生产的通天山葡萄酒就过得了中国绿色食品A级标准。

用山葡萄为原料酿成的山葡萄酒,不但品质优良,独具一格,而且它是中国特有的产品。


山葡萄酒特点

山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。

山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分:氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分,与欧亚利葡萄酒比较,山葡萄酒是人体必需的八和八种氨基酸含量高的酒和

山葡萄酒中矿物质成分:矿物质是人体中重要的功能性成份,在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高

山葡萄酒浸出物:干浸出物是葡萄酒的重要质量材料,是特定葡萄汁含量的依据,与欧亚种葡萄酒比较山葡酒干浸出物高。


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