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纯粮酒连锁得益于白酒行业独特的消费属性

发布日期:2016-11-17 作者: 点击:

        纯粮酒连锁教你白酒的鉴别方法.白酒又称蒸馏酒,它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的,即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的白酒的正常色泽应是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃,如沉淀消失为正常。

        以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒特指中国白酒,是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。白酒是由麦子、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料,其洒液无色透明,故称为白酒。因主要采用烧(蒸)工序,所以也叫烧酒。根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。价格方面,散白酒连锁企业库存维持高位,为了达到企业增加销量、减少库存和使经销体系保持稳定的目的,主要散白酒连锁产品的出厂价仍有下调的可能性;下游消费难有实质提升,为了去库存获得回款加快资金周转,经销商有降价放量的冲动,主要白酒产品的零售价仍存在下滑的可能性,白酒价格体系重心将向下调整。受此影响,白酒行业收入和利润规模仍可能继续下行,但得益于白酒行业独特的消费属性,白酒产品毛利率较高,白酒行业仍将维持较强的盈利能力。

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